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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖焖。