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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。