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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。