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　　做法： 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油， 
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味  即可品尝。