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　　做  法 ：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖焖。