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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，
 翻炒
均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。