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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，


拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。