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做法：春 笋

切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。