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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮  泡软，拍
裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。