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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半  掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。