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　　做法：洗净宰 好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜  ，热锅， 用姜块在锅上擦 
一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲 里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐调
味即可品尝。