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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 

大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。