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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片 ，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。