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　　做法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。