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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料 ，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可
品尝。