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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。