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　　做法

：洗净宰

好鲫鱼，洗  净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。