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　　做 
法：春

笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖

大火煮
开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖
上锅盖焖。