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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。