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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加 入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。