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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。