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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。