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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡 ，生 姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。