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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软  ， 拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。