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　　 做法：洗净 宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲 里的清水，
放入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，
下盐调味即可品尝。