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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加  入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 
笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。