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　　做法：春笋 切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。