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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。