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　　做法
：洗净宰好鲫  鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 
和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。