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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜 、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分
钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水

快熬干的时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。