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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。