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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。