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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 


姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。