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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住 春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。