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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生
抽、 老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。