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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。
锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。