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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右  。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。