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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。