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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  
1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。