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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个
半小时，下 盐调味即可品尝。