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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜， 热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎

至微黄。  煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下 盐调味即可品
尝。