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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 
即可品尝。