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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 
时 盖上锅盖焖。