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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍 
，放两勺油，待油六 
成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。