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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的
时
候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。