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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、 老抽、蚝油翻炒  均匀，加 入
少 量清水半掩住春笋，

 盖上锅盖 大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。