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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块 在锅上
擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调 味即可品尝。