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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜
块在锅上 擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时  ，下盐调 味即可品尝。