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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
 住春笋， 盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。