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　　 做
法：春笋切成片后加

少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成  段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。